Cách chế biến các món ăn lạ miệng từ cây chùm ngây

Cây chùm ngây không chỉ là là cây thuốc mà còn được xem là thực phẩm quý có nhiều công dụng, rất tốt cho sức khỏe. Cây chùm ngây vừa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa là nguồn dược liệu khá đặc biệt, có tác dụng kích thích tiêu hóa. Hãy cùng tham khảo những cách chế biến các món ăn lạ miệng từ cây chùm ngây nhé!

Lá của cây chùm ngây có thể ăn tươi hoặc nấu canh. Canh chùm ngây có hương thơm và vị ngậy, ăn rất ngon , có vị thanh ngọt. Cây chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món ngon như ăn sống, làm gỏi rau, đặc biệt là nấu canh tôm rất thơm mát, tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên dùng loại rau này.

Rau chùm ngây

1. Rau chùm ngây nấu tôm

Chuẩn bị nguyên liệu:
– Rau chùm ngây: 100g.
– Tôm tươi: 200g.
– Nước dùng từ xương: 500 ml.
– 2-3 cọng hành, băm nhuyễn.
– Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Cách làm: Rau chùm ngây đem nhặt rồi rửa sạch, tôm lột vỏ sau đó rạch lưng rút chỉ đen rồi băm nhỏ. Hành phi vàng, cho tôm vào xào cùng cho thơm, sau đó đổ nước dùng vào. Đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị vừa ăn, thả rau chùm ngây vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

2. Rau chùm ngây xào thịt bò lạ miệng

Trong các bộ phận của cây chùm ngây thì ra lá chùm ngây được dùng để chế biến nhiều nhất. Rau chùm ngây không chỉ ngon khi nấu canh mà đem xào với thịt bò cũng vô cùng hấp dẫn. Rau chùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhiều vitamin A, vitamin C, tốt cho tim và tuần hoàn… vì thế bạn hãy thường xuyên bổ sung thực đơn cho gia đình mình bằng món rau chùm ngây xào thịt bò nhé!  Bạn có thể tham khảo cách làm rau chùm ngây xào thịt bò dưới đây:

Nguyên liệu:

– 200gr rau chùm ngây
– 200gr thịt bò
– Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm như sau:

Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Món ăn này rất lạ miệng mà mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

3. Món canh rau chùm ngây

Cách làm:

-1kg nghêu sống, 1 cây bạc hà (hoặc dọc mùng), 5 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1/4 thơm (dứa), 50g me, ớt sừng, tỏi, muối, mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, rau ngò gai, ngổ.

-Trước khi chế biến bạn sơ chế nghêu bằng cách ngâm trong nước muối loãng 2 giờ, mỗi giờ thay nước 1 lần cho sạch cát rồi luộc, tách thịt, bỏ vỏ. Giữ lại nước luộc nghêu.

– Tiếp đến sơ chế các loại rau nguyên liệu: phi thơm tỏi, xào cà chua nhuyễn. Vắt nước me và đổ dứa đã cắt nhỏ vào nồi nước luộc nghêu. Sau đó đổ nghêu vào nồi đun sôi thì cho tiếp bạc hà, đậu bắp. Nêm muối, mắm, bột nêm, đường vừa ăn. Đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.

-Ăn nóng cùng ngò gai, ngổ thái nhỏ, ớt sừng cắt lát.

Thậm chí cả lá già và lá non của cây chùm ngây có thể sử dụng để nấu canh với thịt, tôm, nấm hoặc nấu suông (mùi vị tương tự rau ngót), trộn salad, ăn sống, xào thịt, trứng, xay nhuyễn thành nước sinh tố. Lá chùm ngây phơi khô tán bột có thể để rất lâu mà không mất dinh dưỡng, sử dụng cho nhiều món ăn như cháo, bột trẻ em, nhào bột bánh, pha nước uống.

Hoa của cây chùm ngây có nhiều mật ngọt và giàu dinh dưỡng, làm rau hoặc phơi khô dùng nấu lấy nước uống như một loại trà. Trái non được dùng xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp như đậu cô ve và cho hương vị gần tương tự măng tây. Khi già, hạt chùm ngây có thể rang ăn như đậu phộng. Rễ non của cây ăn sống hoặc làm gia vị như cải ngựa (mù tạt). Tuy nhiên tương tự rau ngót, lô hội, hạn chế sử dụng rau và các chế phẩm từ cây chùm ngây cho phụ nữ có thai. nhé!