Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam đơn giản mà ngon rất riêng

Kim chi là món ăn có xuất sứ từ Hàn Quốc, ở Việt Nam cũng có rất nhiều người ưa chuộng món ăn này tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được vị cay của Kim chi Hàn Quốc. Vì vậy món kim chi đã được thay đổi một số gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

• Cách muối dưa cải bắp ngon đúng điệu
• Cách làm tương ớt ngon tại nhà
• Cách làm canh kim chi Hàn Quốc thơm ngon cay cay nóng hổi
• Bí quyết chọn lựa một số loại rau củ sạch khi đi mua hàng

Hôm nay hãy cùng chuyengiaamthuc.com tìm hiểu cách làm kim chi Việt Nam để chiêu đãi cả nhé mà không lo bị nóng nhé.

Nguyên liệu cho cách làm kim chi Việt Nam

– 1 kg cải thảo

– 250g cà rốt

– 1 củ gừng tươi

– 1 củ tỏi

– 3 quả ớt

– 1 quả chanh

Và các gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt bột, đường, muối.

Cách làm kim chi Việt Nam ngon đúng điệu

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm kim chi

– Khi mua cải thảo bạn nên chọn loại có búp, cải non và vẫn còn tươi

– Rửa sạch cải thảo rồi ngâm trong nước muối khoảng 1o phút sau đó tách lá và đem phơi 1 tiếng ngoài nắng kim chi có độ giòn khi ăn.

– Trộn cải thảo với muối tinh, bóp mạnh và vắt nước thật kỹ

– Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi nạo thành sợi nhỏ vừa ăn. Tương tự như cải thảo bạn cũng đem cà rốt bóp qua với muối và đường rồi vắt cho hết nước nhé.

Bước 2: Làm gia vị cho kim chi

Kim chi kiểu Việt Nam khác với kim chi Hàn Quốc là ở phần pha chế gia vị này nhé.

– Rửa thật sạch gừng, cạo bỏ vỏ sau đó thái lát mỏng

– Tỏi bóc vỏ thành các tép

– Vắt lấy nước cốt chanh

– Ớt bạn bỏ hạt rồi thái lát dài

– Gừng, tỏi cho vào giã nhỏ, thêm vào 1 thìa mì chính và 3 thìa đường

Cuối cùng bỏ thêm 4 thìa mắm, 3 thìa ớt bột, 1  chút hạt tiêu, nước cốt chanh rồi trộn thật đều. Nếu bạn muốn ăn kim chi trong thời gian dài thì ở bước này không cho chanh vào nhé.

Bước 3: Muối kim chi Việt Nam

– Cho gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn thật đều với cả thảo. Dùng hộp đựng thức ăn có nắp để chứa kim chi, cho kim chi vào tủ lạnh ủ khoảng 1  ngày và ăn dần.

Kim chi Việt Nam có vị cay của gừng và ớt , chua nhẹ, vị thơm của tỏi, khi ăn thấy giòn. Để kim chi ngon hơn trước khi ăn bạn lấy kim chi trộn đều lại lên với gia vị rồi thưởng thức nhé

Với cách làm kim chi Việt Nam sẽ rất phù hợp với các bạn không ăn được quá cay khi sử dụng loại ớt bột của Hàn Quốc. Món kim chi được làm gia vẫn giữ được vị ngon không kém kim chi của Hàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và cũng rất tiết kiệm nhé. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm kim chi Hàn Quốc và so sánh với kim chi Việt Nam xem cách làm khác nhau như nào nha.