Bún đậu mắm tôm ăn kèm với chút chả cốm là món ăn dân dã được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em, tuy nhiên món bún đậu mắm tôm cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe khi ăn ngoài hàng quán vỉa hè không đạt vệ sinh. Hôm nay Xuka sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún đậu mắm tôm ăn kèm với chút chả cốm ngon tại nhà mà không lo vấn đề vệ sinh nhé.
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm – chả cốm
– 1kg bún
– 5 bìa đậu phụ
– 350g giò sống(giò sống bạn có thể mua ở tiệm đã được ướp mắm muối)
– 100 g cốm tươi hoặc 80g côm khô nếu bạn không có cốm tươi
– 100 mỡ gáy lợn
– mắm tôm: mắm tôm ngon, đường, chanh hoặc quất, ớt để đánh mắm tôm
– rau thơm: rau kinh giới, tía tô, dưa chuột và chút rau húng ăn kèm.
Cách làm bún đậu mắm tôm với chả cốm
cách làm chả cốm
– Mỡ lợn thái nhỏ hình hạt lựu sau đó đem chần qua nước sôi, vớt ra và để ráo nước.
– Cho cốm, mỡ đã trần vào trộn đều với giò sống trộn đều, bạn không cần cho thêm gia vị vì thường giò sống đã được được chủ tiệm cho mắm. Viên hỗn hợp thành tứng miếng dẹt sau đó đem hấp khoảng 10 phút.
– Cho chả đã hấp vào chả chiên giòn đến khi vàng hai mặt là được
Đậu và mắm tôm
– đậu bạn không cần cắt nhỏ mà để nguyên bìa rán vàng, khi nào ăn mới cắt miếng vừa
– mắm tôm: cho đường, ớt, chanh vào bát mắm tôm đánh bông, nếu bạn thích ăn béo có thể cho một chút dầu ăn đang sôi vào bát mắm tôm nhé.
Bún cắt miếng vừa ăn bày ra mẹt hoặc mâm nhỏ và bày chả cốm, đậu xung quanh quanh bún ăn kèm với rau kinh giới, tía tô sẽ rất tuyệt.
