Nhắc đến những món ăn đặc sản của miền Bắc thì không thể không kể đến món chả rươi, đặc biệt nổi tiếng là rươi ở vùng Hải Dương, Hải Phòng. Nếu bạn chưa biết làm món gì cho bữa ăn tiếp theo của gia đình mình, thì chả rươi là một lựa chọn tuyệt vời đấy ạ! Hôm nay, chuyengiaamthuc.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món chả rươi này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả rươi gồm:
- 400 gr rươi
- 200 gr thịt sấn vai xay nhuyễn
- 2 quả trứng gà (nếu không có trứng gà bạn có thể thay thế bằng trứng vịt nhé!)
- Vỏ quýt: ½ quả
- Gừng, hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, ớt
Cách làm món chả rươi khá dễ làm, đơn giản gồm các bước như sau:
Bước 1:
- Cho 400 gr rươi vào nước rửa sạch, dùng đũa khuấy đều nhưng thật nhẹ nhàng và kỹ một lúc. Sau đó, đổ phần nước bẩn ra rồi tiếp tục rửa rươi lại hai đến ba lần bằng nước sạch.
Bước 2:
- Thái nhỏ hành lá và rau mùi, vỏ quýt thì đem thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 3:
- Gừng bằm nhỏ cho vào chả rươi.
- Tiếp tục cho vỏ quýt đã thái thành sợi vào, khuấy đều. Lưu ý, không nên khuấy rươi kỹ quá, vì nếu đánh rươi nhuyễn quá thì sẽ làm mất đi vị béo, bùi vốn có của rươi.
Bước 4:
- Sau đó, cho hành lá, rau mùi, thịt sấn vai xay nhuyễn, trứng gà, hạt tiêu, hạt nêm đã chuẩn bị từ trước vào, tiếp tục khuấy đều.
Bước 5:
- Lấy một cái chảo chống dính, bắc lên bếp, chờ đến khi nào cho nóng thì cho 5 thìa cà phê dầu ăn vào. Dùng thìa để xúc từng thìa rươi cho vào chảo, dàn thành từng miếng hình tròn, lưu ý đừng mỏng quá cũng đừng dày quá, sao cho vừa ăn là được. Chiên đều cả hai mặt của chả rươi, chiên đến khi nào chả rươi chuyển thành màu vàng nâu là được.
Bước 6:
- Để làm tăng thêm vị ngon, đậm đà của món chả rươi, bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm chua, cay, ngọt để chấm chả rươi nhé!
Bước 7:
- Cho chả rươi đã chiên xong ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Chả rươi là một món ăn vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao, rất thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Khi thưởng thức món chả rươi, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của rươi, thơm của gừng, vỏ quýt tạo nên một hương vị tuyệt vời. Những người đã ăn chả rươi chắc chắn sẽ muốn thưởng thức lại một lần nữa, bởi hương vị đặc biệt của nó.
