Mực rim me là một món ăn vặt khá quen thuộc và được người dân miền sông nước ưa chuộng. Tuy là một món ăn dân dã nhưng chắc chắn ai ăn thử cũng phải ngạc nhiên trước vị ngon của nó. Hương vị chua chua, cay cay đủ sức làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào, đặc biệt là những bạn nữ.
Món này mình đặc biệt rất thích ăn vào mùa đông, trong cái thời tiết se se lạnh được nhâm nhi món mực rim me cay tê đầu lưỡi, vị ngon ngọt và dai dai của mực, vị thơm nồng của tỏi, sả ớt sẽ khiến cho mùa đông bớt đi phần nào sự lạnh giá.
Nguyên liệu làm mực rim me
– 200 mực khô
– 50g me khô hoặc tươi
– tỏi, ớt, gừng, sả, đường, tương ớt, nước mắm, …
Cách làm mực rim me
Bước 1: Chuẩn bị một cái bát sạch, đổ nước sôi vào rồi cho phần me vào ngâm cho tơi ra rồi với ra một cái rây, hứng 1 cái bát khác bên dưới rồi dùng thìa miết nhẹ để lấy nước cốt me, loại bỏ phần hạt me.
Bước 2: Mực bạn mang nướng sơ qua, chỉ nướng cho dậy mùi thơm lên là được không nên nướng kỹ quá nếu không mực sẽ bị dai. Sau đó xé mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị chảo cho mỡ vào rồi đun nóng nhẹ, trong lúc đó bạn chuẩn bị gia vị như sau, gừng tươi gọt sạch vỏ, sả bóc bỏ vỏ già, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nhuyễn. Khi mỡ đã sôi bạn cho phần gia vị vừa sơ chế vào phi thơm rồi chút mực vào đảo đều tay.
Bước 4: Đảo được ít phút bạn cho nước cốt me vào, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột. Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.
Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng rồi, Vị chua nhẹ của nước cốt me hòa quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi ớt, chút ngọt của đường, hương thơm đậm đà đặc trưng của mực khô sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê tít. Cách làm mực rim me thật là đơn giản phải không nào.
