Dạ dày luộc cũng là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người . Nhưng bạn đã biết cách luộc dạ dày đúng cách chưa? Hôm nay hãy cùng chuyengiaamthuc.com tìm hiểu cách luộc dạ dày ngon, trắng, giòn sần sật cho cả nhà thưởng thức nhé.
Cách sơ chế dạ dày:
Chuẩn bị : Dạ dày lợn chanh hoặc giấm, bột mì, gừng, sả
Cách làm: Sau khi mua dạ dày về thì bạn đem sơ chế ằng cách lột trái dạ dày rồi rửa dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy đi.
Tiếp đó bạn cho bột mì bóp ới dạ dày để các nếp gấp dạ dày ra nhớt. Rồi đem rửa sạch với nước.
Lộn phải dạ dày rồi bóp cùng với chanh hoặc giấm để khử mùi hôi và làm dạ dày trắng hơn.
Cách luộc dạ dày:
Chuẩn bị nồi rồi cho dạ dày vào với 1 thia muối, 1 thìa giấm, 1 ít rượu, 1 củ gừng đạp dập rồi đổ nước vào ngập dạ dày . Luộc dạ dày trong khoảng 25 phút rồi dùng đũa xiên vào miếng dạ dày, nếu dạ dày chín mềm là được.
Sau khi dạ dày chín thì vớt ngay ra bát nước lạnh để dạ dày được giòn và trắng hơn.
Bây giờ bạn chỉ cần thái dạ dày thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, có thể ăn dạ dày với một số loại rau sóng và nước chấm, như vậy dạ dày sẽ ngon và đậm đà hơn.
Từ nay các bạn sẽ không còn phải lo khi luộc dạ dày bị dai hay dạ dày không được trắng nữa với bí quyết luộc dạ dày ngon, giòn sần sật mà chúng tôi vừa chia sẻ. Chúc các bạn thành công.
