Để có được món thịt xiên nướng ngon như ngoài thì bí quyết chính là ở cách ướp thịt. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cho các bạn cách ướp thịt xiên nướng ngon nhất chỉ với vài bước đơn giản.
Nguyên liệu làm thịt xiên nướng
- 500 g thịt nạc vai
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 2 nhánh xả
- 3 thìa nước hàng
- 1 thìa dầu vừng
- Đường, nước mắm, dầu hào
- Vừng trắng, hạt tiêu
- Que tre
Cách làm thịt xiên nướng
Bước 1:
Sau khi mua que tre về thì bạn rửa sach, luộc qua với nước sôi. Nếu bạn nướng thịt trên bếp than thì nên ngâm que tre trong nước lạnh khoang 20 phút để khi nướng que tre không bị cháy.
Thịt lợn đem rửa sạch, thái thành những miếng mỏng ( thái càng mỏng thì thịt sẽ càng nhanh thấm gia vị hơn ).
Bước 2
Tỏi, sả, hành đem bỏ vở rồi đập dập, băm nhỏ.
Sau đó ướp thịt với nước mắm, dầu hào, đường, nước hàng, dầu vừng, hạt tiêu, tỏi, sả, hành băm. Trộn thật đều cho gia vị thấm đều các miếng thịt. Để khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vi ( bạn cũng có thể ướp thịt qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần lấy ra và nướng ).
Bước 3
Xiên từng miếng thịt vào que tre. Những miếng lớn thì bạn cuốn lại rồi xiên ra ngoài còn những miếng nhỏ, miếng vụn thì bạn cuốn vào trong. Xiên đều tay cho những xiên thịt không qua lớn cũng không quá nhỏ, nên xiên những miếng nạc và những miếng mỡ xen kẽ. Khi xiên xong thì dùng tay nắm nắm lại xiên thịt cho xiên thịt chắc, tròn đều.
Việc còn lại là bạn chỉ cần đặt những xiên thịt lên bếp nướng hoặc bếp than rồi nướng thịt là xong. Khi nướng thịt để thịt không bị khô hay bị cháy thì thỉnh thoảng lại quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên xiên thịt, như vậy thịt sẽ chín vàng đều.
Vậy là chỉ trong 1 thời gian ngắn cùng với 1 chút khéo léo là chúng ta đã có một đĩa thịt xiên nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Những que thịt xiên nướng màu nâu vàng thơm nức mũi, cùng vị ngọt ngọt, mềm mềm của thịt chắc cắn sẽ khiến ta không thể chối từ.
