Tết trung thu là dịp để gia đình được quây quần bên nhau, cùn nhau ăn cơm, trò chuyện, vui đùa và thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon đầy màu sắc bắt mắt. Thay vì mua những chiếc bánh từ bên ngoài thì tại sao các bạn lại không tự tay làm bánh trung thu để chiêu đãi gia đình mình, như vậy thật hạnh phúc và ý nghĩa phải không nào. Hãy cùng chuyengiaamthuc.com học cách làm bánh trung thu rau câu nhé!
- Cách làm chè lam ngon dẻo cho hương vị tết thêm đậm đà
- Cách làm há cảo thơm ngon, món ngon từ trung quốc tại nhà
- Cách làm bánh tráng nướng ngon giòn hấp dẫn tại nhà
- Cách làm mứt khoai lang đơn giản, ngon để đón tết
- Cách làm bánh tráng trộn ngon cực kỳ đơn giản
Chỉ cần một chút khéo tay và thời gian là bạn đã có thể làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ rồi. Vỏ bánh làm bằng thạch nên mát lạnh, phần nhân gồm nhiều gia vị như đậu xanh, đậu đỏ, lòng đỏ trứng muối… tạo nên nhiều màu sắc chắc chắn bạn sẽ thích.
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu
1. Làm nhân:
– 1kg đậu xanh đã cà vỏ.
– 1kg đậu đỏ.
– Lòng đỏ trứng vịt muối (tùy số bánh muốn làm).
– 1kg đường.
– Dầu ăn.
– Tinh dầu hoa bưởi, mứt bí, mứt gừng, mè rang.
2. Làm vỏ:
– 2 gói bột rau câu 25g.
– Sữa đặc.
– 2l nước.
– 300g đường.
Cách làm bánh trung thu rau câu
Bước 1: Làm nhân bánh.
Đậu xanh đem đi ngâm trước 4-6 tiếng trong nước trước khi chế biến. Đậu đỏ có thể ngâm qua đêm hoặc ngâm trong nước nóng 5 tiếng nếu cần gấp.
Sau đó hấp riêng đậu xanh hoặc cho vào nồi cơm điện nấu như cơm, đậu đỏ chín nhừ. Đậu xanh chỉ cần hấp 20 phút là được còn đậu đỏ lâu chín hơn có thể từ 30 – 45 phút mới mềm. Tiếp đó nhân lúc đậu còn nóng bạn dùng thìa đánh nhuyễn đậu. Những hạt bị sượng, không nghiền nhuyễn được thì nhặt bỏ ra.
Tiếp theo bạn thêm đường vào đậu nghiền, trộn thật kỹ cho ngấm, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được. Độ ngọt tùy sở thích của bạn. Cho thêm 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều để lên bếp lửa nhỏ riu riu. Nếu như thấy đậu khô thì thêm một chút dầu ăn vào. Quậy đều cho đến khi nào thấy đậu xanh hơi bóng lên, sờ vào đậu xanh không bị dính tay là được. Cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều vào rồi múc ra đĩa.
Lòng đỏ trứng muối hấp chín, sau đó bọc đậu xanh ở ngoài trứng muối. Nặn từng viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn. Nhân đậu đỏ không cho trứng muối nhé.
Bước 2: Làm vỏ bánh.
Rau câu ngâm với 2 lít nước khoảng 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.
Sau đó bạn đổ thạch rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.
Để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).
Với cách làm bánh trung thu rau câu ngon hấp dẫn tại nhà này, Xuka hi vọng rằng sẽ góp phần làm nên ngày tết trung thu đoàn viên của gia đình bạn trở nên vui vẻ, hòa thuận, hạnh phúc hơn. Các bà nội trợ hãy vào bếp tự tay chế biến cho người thân và gia đình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn vui vẻ với cách làm bánh trung thu rau câu!
