Có bạn nào thích làm bánh gối mà không biết mua vỏ bánh gối ở đâu không? Nếu không biết thì hãy xem để hướng dẫn tất tần tật các bước làm bánh gối từ vỏ đến nhân nhé.

Trước tiên, mình ngâm mộc nhĩ để chuẩn bị làm nhân vì mộc nhĩ khá là lâu nở. Tiếp theo, về phần vỏ bánh, bạn sử dụng bột mì đa dụng và một chút bột gạo. Nếu không có bột gạo, bạn có thể dùng bột mì thôi cũng được. Thêm vào đó nửa thìa cà phê muối để cho vỏ bánh đậm đà, một thìa cà phê bột nghệ để tạo màu cho bánh, và một quả trứng gà. Quậy đều để trứng gà hòa vào bột, sau đó từ từ thêm nước lọc vào nhồi khoảng 20 phút cho đến khi bột dẻo mịn.
Trong quá trình làm, nếu bột ướt thì thêm bột, bột khô thì thêm nước và có thể thêm một chút dầu ăn vào nhồi cho bột đỡ dính. Bọc kín bột và để nghỉ một đến hai tiếng cho bột mềm dẻo.
Trong khi chờ bột, chuẩn bị phần nhân. Ngâm miến với nước cho mềm. Bạn chỉ cần ngâm nước ở nhiệt độ thường, không cần ngâm nước ấm. Nhân bánh gối cũng tương tự như làm nem rán.
Ngoài thịt xay, miến, mộc nhĩ, bạn có thể thêm một số thành phần khác như hành tây, củ đậu, giá đỗ và cà rốt. Nhân thịt hôm nay của mình chỉ có mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt thôi. Phần nhân này sẽ có nhiều công thức khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Sau khi ngâm mộc nhĩ, rửa sạch và cắt bỏ phần chân, thái nhỏ. Mộc nhĩ là món ăn tốt cho sức khỏe, bổ sung sắt tự nhiên, chống oxy hóa, làm sạch phổi và nhiều tác dụng khác. Đặc biệt, mộc nhĩ giàu protein và vitamin E, giúp da tươi sáng và mịn màng hơn.

Tiếp theo, bạn hãy thái nhỏ hành tây, cắt miến thành từng đoạn ngắn, và trộn tất cả các nguyên liệu nhân lại với nhau. Để gia vị cho nhân, bạn có thể cho một chút hạt tiêu, nêm nếm gia vị bằng bột ngọt, bột nêm hoặc muối, tuỳ khẩu vị của bạn. Sau khi trộn đều các thành phần nhân, bạn hãy để phần nhân vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn chia bột ra thành từng phần nhỏ, sau đó dùng cuộn bột mỏng ra một chút để dễ dàng gấp bánh. Lấy một phần nhân ra khỏi tủ lạnh, đặt vào giữa mảnh bột mỏng, gấp bột lại, và dùng dụng cụ cắt bánh gối hoặc dao bén để cắt thành hình tam giác. Lúc này, bạn đã hoàn thành việc làm vỏ và nhân bánh gối.

Cuối cùng, bạn hãy dùng chảo sâu và nhiều dầu ăn để chiên bánh gối. Hãy đợi dầu nóng thật kỹ trước khi cho bánh vào chiên. Khi dầu nóng, bạn thả từng chiếc bánh gối vào chảo và chiên chúng cho đến khi vàng giòn. Sau khi bánh gối đã được chiên xong, bạn hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.
Để thưởng thức bánh gối, bạn có thể kết hợp với nước mắm pha, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tuỳ khẩu vị của mình. Bánh gối giòn tan, thơm nức mùi thịt và rau củ, chắc chắn sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gối tự làm!