Cơm cháy chà bông là món ăn vặt cuốn hút bởi vị giòn tan rất đặc biệt, lại có thêm mùi thơm lừng của hành lá, chút béo ngậy dầu, cay cay của ớt cùng với vị dai dai của chà bông tất cả tạo nên 1 sự kết hợp vô cùng thú vị. Cơm cháy chà bông ngoài dùng làm món ăn chơi cũng rất thích hợp để cho các quý ông ngồi nhâm nhi cùng chén rượu nhạt những ngày lạnh giá.
Tương tự như với cách làm cơm cuộn trứng Nhật Bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay học cách làm cơm cháy tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình cũng như có thêm cách làm 1 món ăn thơm ngon khác. Dưới đây là cách làm cơm cháy mình muốn giới thiệu cho các bạn.
Nguyên liệu làm cơm cháy
– 1kg gạo nếp loại ngon nhất
– 400g ruốc thịt
– Hành khô
– Nước mắm, đường, ớt, dầu ăn
Cách làm cơm cháy
Bước 1: Gạo nếp bạn ngâm qua đêm sau đó vo sạch rồi để ráo, cho nếp vào nồi cơm điện, cho lượng nước thấp hơn so với mực nếp. Bật nút nấu, sau khi chuyển qua chế độ hâm nóng thì bạn bật lại để nấu thêm một lần nữa. Sau đó đợi thêm 30 phút sau thì nếp chín.
Bước 2: Khi nếp được nấu chín thì bạn cho vào nếp 2 muỗng hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều để nếp thấm gia vị.
Bước 3: Bạn cho nếp đã trộn với gia vị ra một cái khuôn, ép thật chặt tay có độ dày khoảng 0.5cm. Bạn cũng có thể chia nhỏ thành những miếng vừa ăn cho tiện cũng được. Chờ miếng bánh nguội thì cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ khoảng 80-100 độ C trong khoảng 90-120 phút. Bạn chỉ cần thấy miếng bánh được sấy thật khô, cầm không dính tay và có độ giòn là được.
Bước 4: Tạo hỗn hợp sốt: đường, nước mắm và nước lọc pha theo tỷ lệ 1:1:1. Bạn có thể thêm bột ớt nếu thích ăn cay. Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già mới cho miếng bánh đã được sấy vào chiên vàng. Chú ý là chiên với lửa vừa, nếu chiên với lửa lớn sẽ dễ bị khét còn lửa nhỏ sẽ làm bánh bị khô. Khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Vậy là xong rồi đó, sau khi cơm cháy chín vàng đều bạn vớt ra để ráo rồi phết hỗn hợp vừa làm nên cũng với ít chà bông là có thể dùng được ngay hoặc ăn cùng với dưa chua hoặc tương ớt. Các bạn thấy cách làm cơm cháy rất đơn giản phải không nào, chúc các bạn thành công.
