Cách làm há cảo thơm ngon, món ngon từ trung quốc tại nhà

Há cảo là một món ăn có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc, đã được dụ nhập vào Việt Nam khá lâu, được dùng khá phổ biến trong các bữa ăn sáng. Món há cảo dễ ăn, lại không gây cảm giác no căng bụng kết hợp với màu hồng từ tôm khá đẹp mắt, nhìn là muốn ăn liền. Hôm nay chuyengiaamthuc.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm há cảo ngon đặc trưng mà dễ làm tại nhà.

• Cách làm chè lam ngon dẻo cho hương vị tết thêm đậm đà
• Cách làm bánh tráng nướng ngon giòn hấp dẫn tại nhà
• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu ngon tại nhà
• Cách làm bánh tráng trộn ngon cực kỳ đơn giản
• Cách làm mứt khoai lang đơn giản, ngon để đón tết

Để làm được 1 món há cảo thơm ngon ngoài những nguyên liệu ngon tươi sống, một chút khéo tay và chút thời gian là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm của mình rồi. Hãy cùng đến với cách làm há cảo đơn giản có thể làm ngay tại nhà sau đây nhé!

Nguyên liệu làm há cảo

– Bột há cảo: 200g (có thể thay bằng 100g bột gạo + 100g bột năng làm bột há cảo).

– Nước sôi đủ hòa bột há cảo (hoặc bột gạo+bột năng).

– 100g thịt xay.

– 300g tôm tươi.

– 100g nấm tùy chọn: nấm hương, mộc nhĩ, nấm rơm…

– Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, hành lá.

– Nước chấm há cảo: 4 thìa nước + 1 thìa đường + 2 thìa dấm + 3 thìa nước tương + tỏi + ớt (hoặc có thể pha tỉ lệ theo khẩu vị nhà bạn).

Cách làm há cảo

Bước 1: Làm phần vỏ.

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến vị ngon của món há cảo tôm đó chính là vỏ bánh. Chính vì vậy khâu làm vỏ bánh bạn cần chú ý nhiều hơn nhé.

Đầu tiên bạn cho bột vào 1 cái tô lớn, thêm muối vào rồi đổ từng chút nước sôi vào dùng đũa quấy thật đều sao cho bột tan và không còn vón thành cục. Tới khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột, nhào càng nhiều càng tốt cho tới khi bột thật mịn.

Cứ tiếp tục nhào nặn cho đến khi bột thành một khối, dẻo dai, mịn và không dính tay. Bọc kín tô bột bằng túi nilon, để ráo khoảng 30 phút. Trong lúc chờ bột bạn quay sang làm phần nhân cho há cảo.

Nếu không có thời gian, bạn có thể mua phần vỏ há cảo có bán sẵn ở ngoài cửa hàng rất tiện lợi, nhưng tự tay làm vỏ há cảo sẽ ngon hơn nhiều đấy, vì thế nếu có thời gian bạn hãy cứ thử làm vỏ há cảo cho mình.

Bước 2: Làm phần nhân.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Tôm bóc lấy phần nõn tôm, thái thật nhỏ. Đem phi thơm hành khô, cho nõn tôm vào xào nhanh trong khoảng 2 phút với ít nước mắm cho thơm. Sau đó đem nõn tôm trộn đều cùng thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa và một ít hạt nêm, hạt tiêu.

Bước 3: Tiến hành làm há cảo.

Bột để khoảng 30 phút là mịn và mềm hơn nhiều rồi, các bạn dùng tay vê bột thành những đoạn dài sau đó cắt bột thành các đoạn dài khoảng 2cm.

Sau đó dùng cây cán bột (không có thì có thể dùng một trai thủy tinh tròn) cán cho miếng bột thật mỏng. Lưu ý là trong quá trình cán bột, để tránh bột bị khô bởi gió, bạn nên đậy kín những phần bột chưa dùng tới bằng nilon.

Cho 1 ít nhân vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi miếng bột lại và dùng hai đầu ngón tay bóp nhẹ để dán cho hai mép của miếng bột dính chặt vào nhau (nếu thích có thể xếp nếp cho đẹp). Cứ thế làm cho đến khi hết bột. Nếu thấy việc xếp nếp bột lâu, bạo có thể chỉ cần vuốt mép bột để không hở nhân là được.

Phết một lớp dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để chống dính rồi xếp bánh vào. Đun sôi nước, cho bánh vào hấp khoảng 15p là bánh chín. Bạn có thể thưởng thức được rồi!

Bước 4: Trưng bày ra đĩa cùng nước chấm.

Nước chấm há cảo: 4 thìa nước + 1 thìa đường + 2 thìa dấm + 3 thìa nước tương + tỏi + ớt (hoặc có thể pha tỉ lệ theo khẩu vị nhà bạn) khuấy đều hỗn hơp, nêm nếm lại cho vừa.

Món há cảo tôm này kết hợp vị dai của lớp vo bánh cùng nhân tôm ngọt thơm, ăn kèm với nước chấm đậm đà rất tuyệt. Bạn có thể tạo nhiều hình dáng khác cho há cảo, như tạo hình cánh hoa sinh động.

Với cách làm há cảo thơm ngon, hấp dẫn này là một món ăn nhẹ, cac bạn có thể dùng làm món điểm tâm hoặc khai vị rất hợp. Hãy vào bếp tự tay nấu cho những người thân trong gia đình mình thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công!