Bạn có thể tự tay làm những lọ sốt cà chua cất đi dùng dần vừa ngon, vừa rẻ. Sốt cà chua không chỉ dùng cho các món như mỳ spaghetti, pizza mà còn có thể dùng làm gia vị giúp cho nhiều món ăn thêm đậm đà. Vậy bạn đã biết cách làm sốt cà chua thơm ngon đúng vị chưa?
Sốt cà chua là nguyên liệu cơ bản cho nhiều món ăn nhưng không phải ai cũng biết cách làm sốt cà chua chuẩn đâu nhé!
Cách làm sốt cà chua
Điều quan trọng nhất trong cách làm món sốt cà chua là khâu chọn cà chua. Bạn phải chọn những quả cà chua chín vừa, không xanh, không bị nẫu hay bị dập nát. Đây là điều kiện tiên quyết trong cách làm sốt cà chua ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 4 kg cà chua chín (Nếu bạn muốn làm nhiều cà chua hơn thì các nguyên liệu khác tự động nâng theo theo tỷ lệ)
– 60ml nước cốt chanh
– lá húng quế (tùy thích theo khẩu vị)
– Đường, muối
Cách làm:
– Cà chua đem rửa sạch, gọt vỏ, bỏ núm, cắt miếng nhỏ. Lưu ý khi rửa bạn nhẹ tay để tránh cà chua bị dập khi làm sốt sẽ không ngon. Bạn cắt cà chua miếng hạt lựu vừa nhỏ để khi nghiền tiết kiệm được thời gian.
– Lấy 1/4 chỗ cà chua cho vào nồi, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa. Quan sát thấy cà chua sôi thì dùng muỗng to hay dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát cà chua.
– Sau khi nghiền xong bạn cho tiếp 1/4 chỗ cà chua vào nồi, vẫn đun với lửa to và tiếp tục nghiền như bước trên. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết số cà chua, đem tất cả số cà chua đã nghiền vào trong nồi và đun sôi thêm 5 phút nữa.
– Nếu nhà bạn có máy nghiền thực phẩm thì đổ nước cà chua vào nghiền kỹ, còn không thì dùng rây lọc để loại bỏ hết phần vỏ và hạt cà chua còn lại. Bạn sẽ thu được phần hỗn hợp sánh mịn.
– Sau khi lọc xong vỏ và hạt, bạn cho phần nước cà chua vào nồi và tiếp tục đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 40 – 50 phút nữa là được. Trong khi đun bạn có thể nêm nếm gia vị để vừa với khẩu vị của mình.
– Trong khi chờ sốt cà chua nguội bớt. Bạn đem đun sôi và phơi khô các lọ thủy tinh dùng để đựng sốt, khi lọ đã khô thì cho vào mỗi lọ 1 thìa canh nước cốt chanh.
– Khi sốt cà chua còn ấm nóng các bạn đem rót vào các lọ. Lưu ý chỉ rót tới khi cách miệng lọ thủy tinh 1cm thì dừng lại, không rót tràn miệng lọ nhé! Sau đó bạn để sốt nguội hẳn rồi đậy nắp và cất sốt cà chua trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
– Nếu bạn thích dùng lá húng quế, có thể xay nhỏ và cho vào mỗi lọ trước khi cất vào tủ lạnh nhé!
Với cách làm sốt cà chua đơn giản bên trên, bạn có thể trổ tài cho vào tủ lạnh dùng dần để chế biến các món ăn hay dùng làm gia vị ăn kèm rồi. Chúc các bạn làm sốt cà chua thành công nhé!
