Thời tiết se lạnh thế này rất thích hợp ngồi quây quần bên nhau để cùng nhâm nhi món nem nướng thơm ngon, lạ miệng. Nếu bạn lo ngại về chất lượng vệ sinh ngoài quán ăn thì các bạn có thể học cách làm nem nướng ngon đúng vị để tự tay làm món này ngay tại nhà.
Vị béo của thịt, hòa quyện với vị đậm đà của tôm, được cuộn chung với bún, rau củ và dùng với nước chấm chua chua ngọt ngọt nữa thì thật là thú vị. Cùng tham khảo cách làm nem nướng ngon hay còn gọi là nem lụi để trổ tài những ngày cuối tuần cho gia đình hay tụ tập bạn bè nhé!
Cách làm nem nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg thịt nạc
– 1/2 kg tôm
– 400 gr mỡ thịt
– Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
– 30 bánh tráng nhúng nước
– Nước dừa tươi, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
– Đồ ăn kèm :rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi; khế, xà lách, cà rốt…
Hướng dẫn cách làm nem nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa thịt bằng nước dừa sau đó lấy khăn sạch thấm khô nước rồi thái từng miếng mỏng theo chiều thớ thịt sau đó đem vào cối giã nhuyễn. Nếu muốn thịt có màu đỏ bạn nên cho 1 chút muối diêm.
– Tôm: Sau khi lột vỏ, bỏ đầu và gạch đem chà qua muối cho tôm trắng rồi rửa lại bằng nước dừa cho sạch. Cũng dùng khăn thấm khô tôm rồi đem giã nhỏ như thịt, cho vài tép tỏi vào để tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn.
– Thịt mỡ đem thái hạt lựu hoặc sợi dài nhỏ như sợi bún rồi trùng qua nước sôi sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp đến đem thịt mỡ ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
– Cho tất cả thịt nạc, thịt mỡ, tôm và tất cả gia vị cùng với một ít nước lạnh và nước mắm vào, đeo bao tay trộn đều thịt để ngấm hết gia vị. Sau đó để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng để thịt cứng lại.
Bước 2: Đợi 2-3 tiếng sau lấy thịt trong tủ lạnh ra, cho 1 chút dầu lên lòng bàn tay, dùng tay nhẹ nhàng quấn thịt lên xung quanh que chiều dài tầm một ngón tay. Để nem nướng được ngon thì sau khi quấn xong bạn quét một lớp dầu quanh miếng nem để nem không bị khô. Cứ làm xong đến đâu thì xếp thịt lên khay có lót giấy bạc.
Bước 3: Mở lò nướng 250 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào nướng khoảng 20-25 phút. Trong khi nướng cứ 5 phút lại lật mặt nem một lần để nem không bị cháy. Quan sát thấy nem chuyển qua màu đỏ, cạnh hơi cháy xém là nem đã chín. Bạn tắt lò nướng và lấy nem ra. Nếu không có bếp nướng bạn có thể nướng nem trên bếp than hoa nhé!
Bước 4: Nấu sốt chấm nem
– Cho 1 muỗng dầu cùng 1 thìa tỏi băm vào chảo phi thơm, tiếp đến cho nước vàorồi đun sôi, cho tiếp bơ đậu phộng, hoisin sauce, đường vào hòa tan. Đợi khi hỗn hợp sôi lại thì để nhỏ lửa khoảng 5-6 phút để nước sốt sệt lại, nêm nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.
– Cho nước sốt chấm nem ra bát rồi rải lạc rang và ớt lên trên cùng.
– Đồ ăn kèm đem rửa sạch để cho ráo nước. Chuối thái lát dài bằng ngón tay rồi đem ngâm nước muối để không bị đen, dưa chuột gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
Như vậy bạn đã học được cách làm nem nướng rất đơn giản mà vẫn ngon đúng vị rồi đấy! Hy vọng với cách làm nem nướng này bạn có thể trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé! Chúc các bạn thành công.
