Bánh xèo là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và được bán ở rất nhiều nơi. Mỗi nơi thường có những hương vị và nguyên liệu chế biến hơi khác nhau 1 chút. Hãy cùng xắn tay vào bếp với cách làm món bánh xèo miền Nam thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè từ những nguyên liệu khá đơn giản. Hãy làm theo các bước dưới đây để có được món bánh xèo thơm ngon nhé.
- Cách làm bánh flan sữa tươi ngon tại nhà.
- Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon ăn rồi nhớ mãi
- Cách làm sốt bánh mì chảo thơm ngon nhanh chóng tại nhà
- Bật mí cách làm bánh xèo miền Nam thơm ngon giòn rụm
- Cách làm chè lam ngon dẻo cho hương vị tết thêm đậm đà
Bánh xèo Nam bộ ngon giòn, cuốn kèm rau sống, ăn với nước mắm chua ngọt là nhất luôn. Cái thú của món bánh này là bạn bè cùng nhau ngồi nói chuyện rôm rả trong lúc chờ đợi những chiếc bánh nóng hổi ra khuôn, sắp lên đĩa. Đặc biệt khi tiết trời vào thu, trời se se lạnh mà được nhâm nhi đĩa bánh xèo thơm nồng thì quả là ngon không gì bằng.
Nguyên liệu làm bánh xèo
– 300g bột gạo
– 400ml nước cốt dừa
– 1/2 thìa muối
– 300g thịt ba rọi cắt nhỏ
– 300g tôm bạc nhỏ
– Hành lá cắt nhỏ
– Rau thơm các loại
Cách làm bánh xèo
Bước 1: Cho bột gạo vào một cái bát tô sạch sau đó pha nước cốt dừa vào cùng 1 thìa con muối, để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Trong lúc này chúng ta chuẩn bị phần nhân bánh.
Bước 2: Thịt và tôm làm sạch, rửa sạch: thịt thái mỏng, tôm để nguyên vỏ ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp hoặc luộc chín.
Bước 3: Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi, nấm hương ngâm nở cắt bỏ chân thái sợi, hành lá rửa sạch cắt nhỏ cho vào phần bột bánh.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo vào bếp, tốt nhất là loại chảo có đáy trũng, đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào trảo và đun lửa lớn. Cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương, đảo đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
Bước 5: Đổ một muôi bột bánh vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo, bột láng càng mỏng bánh càng ngon. Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo khoảng 2 phút để bột chín.
Bước 6: Hạ lửa nhỏ và nghiêng thành chảo để phần rìa bánh khô giòn. Chiên lâu rìa bánh sẽ khô hơn và giòn lâu hơn. Dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa. Các bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết bột bánh
Bước 7: Phần bánh đã xong cuối cùng là phần nước chấm, phần này cũng khá quan trọng vì bánh xèo có ngon hay không cũng phụ thuộc nhiều vào phần nước chấm. Các bạn nhớ làm đúng tỷ lệ như mình dưới đây để được một bát nước chấm ngon nhé. Pha 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm cũng như gia giảm nguyên liệu tùy khẩu vị.
Bánh dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau sống ăn kèm như rau cải, rau xà lách, rau thơm. Nghĩ thôi cũng muốn ăn ngay phải không nào. Với cách làm bánh xèo đơn giản này mình tin ai cũng đủ khả năng để chiêu đãi cả nhà một món ăn vô cùng thơm ngon như thế này.
