Muối ớt xanh là loại nước chấm có vị đậm đà, cay mà thơm ngất ngây rất thích hợp để ăn kèm với hải sản, đặc biệt là hải sản nướng. Có nhiều cách làm muối ớt xanh khác nhau, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách làm đơn giản nhất nhưng không kém phần hấp dẫn.
Cách làm muối ớt xanh sau đây sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Món nước chấm sánh đặc, thơm lừng chua cay hòa quyện với nhau, ăn kèm với hải sản luộc hoặc đồ nướng thì ngon không phải bàn rồi!
Cách làm muối ớt xanh
Dưới đây là cách làm muối ớt xanh sánh đặc, thơm lừng với vị chua cay hấp dẫn bạn không thể bỏ qua:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Đường cát trắng 7g
– Chanh: 1 quả
– Ớt xiêm xanh 2g
– Muối, lá chanh 1g
Cách làm muối ớt xanh 1
Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt, bạn nhớ bỏ hạt đi để bát muối tránh bị đắng nhé!
Bước 2: Ớt rửa sạch, bỏ hạt đi và để thật khô ráo. Nếu ớt còn dính nước thì món nước chấm muối ớt xanh sẽ không để lâu được.
Bước 3: Bạn cho ớt, đường và muối vào máy xay sinh tố, xay thật kĩ. Nguyên tắc xay là: xay được một chút dừng lại rồi xay tiếp đến khi tất cả nguyên liệu hòa trộn thật đều vào nhau. Hoặc nếu không có máy xay bạn có thể cho nguyên liệu vào cối giã thật nhỏ và nhuyễn.
Bước 4: Bước cuối cùng bạn mới cho nước cốt chanh vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục xay lại cho đều sau đó đổ ra bát. Bạn có thể cho thêm cả lá chanh tùy theo khẩu vị của mình.
Cách làm muối ớt xanh 2
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 trái ớt sừng xanh bỏ hạt, chẻ dọc
– 2 trái ớt sừng đỏ bỏ lõi, chẻ dọc
– ½ chén rau mùi (lá và thân)
– 2 tép tỏi, chẻ đôi
– 1 muỗng canh gừng thái mỏng
– 2 muỗng canh giấm trắng
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– ¼ muỗng cà phê muối
Cách làm muối ớt xanh ngon:
Bước 1: Nướng ớt xanh trong vòng 8 đến 10 phút, quan sát thấy ớt cháy vàng thì dừng lại, riêng với ớt đỏ chỉ cần nướng sơ qua thôi nhé! Đợi ớt nguội hoàn toàn đem bổ dọc rồi bỏ hạt sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu làm muối ớt xanh vào máy xay sinh tố.
Mách bạn một mẹo nhỏ: Để nước chấm có màu đẹp, bạn lấy ớt xanh bỏ hết hột rồi đem ớt chần nhẹ qua nước sôi sau đó vớt ra cho luôn vào thau nước đá (làm lạnh đột ngột) rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt muối ớt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp đấy!
Bước 2: Bước tiếp theo xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Muối ớt xanh ngon hay không phụ thuộc vào việc hỗn hợp có xay nhuyễn hay không đấy nhé! Để đỡ mất công cho những lần làm muối sau này, bạn có thể làm nhiều một chút sau đó bỏ riêng vào lọ và lưu trữ trong tủ lạnh, khi nào cần có thể đem ra dùng dần. Tuy nhiên với cách làm muối ớt xanh thứ 2 này chỉ có thể dùng trong vòng 2 tuần thôi nhé!
Lưu ý : Muối ớt xanh đạt yêu cầu phải sánh đặc, chua cay hài hòa, và vị cay nổi trội hơn.
Hy vọng với 2 cách làm muối ớt xanh đơn giản bên trên, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công!
