Chè đậu đen có lẽ là cái tên đã quá quen thuộc đối với người dân Việt. Vào những ngày hè nóng bức oi ả được thưởng thức 1 cốc chè đậu đen ngon ngọt, mát lạnh thì thật là tuyệt vời phải không nào. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu chè đậu đen ngon. Hôm nay chuyengiaamthuc.com sẽ chia sẻ bí quyết cho các bạn cách nấu chè đậu đen ngon đúng vị nhé!
- Cách nấu chè chuối thanh mát tại nhà
- Cách nấu chè ngô ngon ngọt và mềm dẻo
- Cách làm chè bưởi ăn giải nhiệt mùa hè
- Cách nấu chè hạt sen đường phèn bồi bổ cơ thể
Có khá nhiều cách nấu chè đậu đen với những nguyên liệu khác nhau. Bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món chè đậu đen ngon với những nguyên liệu dễ kiếm và đơn giản nhất.
Nguyên liệu nấu chè đậu đen
– 450g đậu (đỗ) đen.
– 150gr đường cát trắng.
– 1 thìa nhỏ muối.
– 100gr bột năng.
– 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước.
– 150gr thạch đen.
– Dừa khô hoặc sợi dừa tươi, nước cốt dừa.
Cách nấu chè đậu đen
Bước 1: Để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn, phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay hạt không đều. Sau khi mua về, các bạn cho 1 chút muối vào chậu nước rồi cho đỗ vào chậu để ngâm trong vòng vài tiếng (4-6 tiếng) hoặc để qua đêm, chú ý đãi sạch đỗ đen, nhặt bỏ những hạt nổi.
Bước 2: Hôm sau, vớt đỗ đen ra, để ráo nước rồi cho vào chảo để to lửa và rang đỗ đen 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.
Sau đó đổ hết đỗ vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp. Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không có hãy đun trên bếp với lửa vừa phải.
Khi thấy đỗ đen chín mềm thì đổ nước đậu đen ra để riêng. Và sêm đỗ với đường khoảng 15 – 20 để hạt đỗ đen ngấm đều đường, đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh đến khi đường tan hết thì tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1-2 tiếng. Đây chính là bí quyết nấu chè đỗ đen ngọt và thuần vị nhất đó các bạn ạ.
Bước 3: Sau đó tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, trút nước đậu đã chắt từ trước vào, đun lửa nhỏ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn chè sánh hơn có thể hòa bột năng rồi cho vào chè đảo 1 chút nước chè sẽ sánh lại. Nêm thêm đường sao cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn.
Múc chè ra bát hoặc cốc, chè đỗ đen ăn cùng với đá bào, thạch và dừa khô, sợi dừa tươi, nước cốt dừa không chỉ là món quà vặt được yêu thích khi hè về mà còn rất bổ dưỡng.. Có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nhưng theo mình thì món chè đỗ đen thuần vị sẽ ngon hơn rất nhiều. Ngoài ra các bạn có thể cho thêm trân châu vào khi thưởng thức nhé.
Tham khảo Cách làm trân châu tròn ngon và đơn giản tại nhà đã có trên Blog Chuyengiaamthuc.com bạn nhé.
Vậy là chỉ với những bước đơn giản của cách nấu chè đậu đen ngon này là các bạn đã có thể thưởng thức 1 cốc chè mát lạnh rồi. Với những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường chắc chắn sẽ mang lại những giây phút tuyệt vời trong ngày hè. Hãy tự tay làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
